Diferentes Miradas sobre la Agricultura Hace aproximadamente 12.000 años, en los albores de la sociedad humana, las personas vivían principalmente de la recolección de vegetales, complementando su alimentación con la caza y la pesca cuando el territorio lo permitía. La relación con la Naturaleza era directa, cotidiana y profundamente observadora. De esa observación atenta surgió, con el tiempo, lo que hoy conocemos como agricultura —del latín agri (campo) y cultura (cultivo)—: el proceso mediante el cual el ser humano comenzó a domesticar plantas y animales, seleccionando aquellas especies que respondían mejor al cuidado humano sin alejarse demasiado de sus condiciones naturales.
Los desiertos verdes Hay paisajes que, a simple vista, parecen fértiles. Hileras perfectas de olivos que se pierden en el horizonte, como un ejército verde y ordenado. Pero basta detenerse un momento —bajar la vista, sentir el aire, tocar la tierra— para entender que algo falta. Bajo esos árboles, el suelo está desnudo. No hay insectos que zumban, ni hierbas que brotan, ni pájaros que buscan refugio. Solo una costra seca, agrietada, carente de vida, que respira cada vez con más dificultad. El paisaje olivarero del Mediterráneo, que durante siglos fue mosaico de vida, hoy se siente desierto. La intensificación trajo promesas de rendimiento y eficiencia: más árboles por hectárea, menos competencia, control absoluto de la hierba y las plagas. Pero ese control terminó volviéndose contra quien lo ejerce. No es sostenible.
AGRICULTURA DE CERO LABRANZA
Bosques de alimentos como fuente de sabiduría